L’Università degli Studi di Foggia fu fondata nel 1999, con il motto La scelta che ti rende unico. Già a partire dal Settecento il territorio foggiano conobbe esperienze d’insegnamento universitario, in ambiti disciplinari canonici: filosofia, retorica, legge. Un ampliamento degli ambiti disciplinari occorse nel novembre del 1819, quando la precedente cattedra di fisica e agricoltura fu tradotta stabilmente nella cattedra di economia rurale. Alcuni decenni dopo furono istituite le cattedre di diritto e procedura civile e penale, scienze naturali, anatomia umana e fisiologia. Nel corso del Novecento, prima che fosse emanato il decreto di fondazione dell’Università di Foggia come centro autonomo, nella città era presente un polo distaccato dell’Università degli Studi di Bari, con le facoltà di giurisprudenza, economia e agraria, medicina e chirurgia.